طاجين الجزر محشو بالارز و سمك التون

18/5/2011

    طاجين الجزر محشو بالارز و سمك التون



                                                              
طاجين الجزر محشو بالارز التون طاجين الجزر محشو بالارز التون طاجين الجزر محشو بالارز التون

                                                                   المقادير:
                                              -علبة ونصف أو علبتين حسب الذوق من
التون المعلب 
                                                         -كيلو جزر من الحجم الكبير 
                                                       -ربع كيلو أرز من النوع الجيد 
                                                               -ربع كيلو طماطم
 -                                                            ربع كيلو زيتون أسود
                                                          -علبة صغيرة طماطم مركزة
                                                        -نصف كأس صغير زيت الزيتون
                                                           -نصف كأس صغير زيت المائدة 
                                                                 -كأس صغير ماء
                                                                       -ملح
                                                                  -ابزار ( فلفل أسود )
                                                              -قليل من فلفل أحمر حار مدقوق
                                                             -قليل من فلفل أحمر حلو مدقوق 
                                                             -كزبرة و بقدونس مفرومين ناعماً 





                                                                    
   طريقة التحضير :
                                   
   1- نحضر الحشوة بخلط الارز المسلوق و التن والابزار و الكزبرة و البقدونس .

                                                   2- يقشر
الجزر و يسلق بالماء و الملح ثم يصفى .
3- يفرغ
الجزر من اللب ( أحتفظ باللب الى حين استعماله في وصفة أخرى ) و يقطع قطعا متساوية على العرض بحجم    كبير , ثم تملأ كل قطعة بالحشوة المجهزة .
4- تقشر الطماطم مع ازالة البذور ثم تقطع دوائر و توضع في
طاجين طين على النار مع الملح و الابزار و نوعي الفلفل معا و الزيوت كذلك وتترك تنضج .

                       5- تضاف قطع
الجزر و يسقي الكل بالطماطم المركزة المذوبة في كأس ماء .
                        6- عندما تنضج الوصفة تقدم و تزين بباقي الكزبرة و البقدونس و الزيتون
الاسود .

Tags : fatima
Category : CUISINE المطبخ | Write a comment | Print

Comments